Ingredientes:

– 1 pza de cebolla

– 3 pza de dientes de ajo

– 4 pza de pechugas de pollo

– 100 g de azúcar

– 50 ml de jugo naranja

– 50 ml de extracto de vainilla

– 1 pza de cilantro

– 300 ml de leche de coco

– c/n de aceite de oliva

– c/n de sal

– c/n de pimienta

Preparación:

• Cortar el pollo en cubos, dejar marinando en leche por 30 minutos y reservar.
• En una sartén con aceite de oliva caliente freír la cebolla, el ajo y agregar el pollo marinado. Retirar y reservar.
• Para la salsa Teriyaki, agregar en un sartén a fuego lento el azúcar, el jugo de naranja y extracto de vainilla, mover constantemente hasta reducir.
• Cortar finamente el cilantro, agregar a una sartén con aceite caliente y freír.
• Agregar el pollo y la salsa teriyaki, cocinar a fuego lento.
• Servir el pollo en vertical y decorar con ramitas de cilantro frito.

Chef: Nico González

Festival Vainilla 2022, Veracruz, México.